去淄川夢泉村爬齊長城遺址，給我留下最深刻印象的不是陡峭的山峰、黝黑的古長城的石板，而是村里小廣場上的炊煙。
一閉上眼睛，眼前就浮現(xiàn)出山村廣場上的茅草棚下，那口亂燉著白菜、豆腐、肉丸子、炸肉等大雜燴的大鐵鍋。柴火噼啪作響，蒸騰的熱氣裹著豆香，好似爬上了村中青石板路，又拐過幾道石砌的院墻，直往山頂?shù)凝R長城遺址飄去了。
現(xiàn)在村里為了振興真是拼了，周六、周日不只景區(qū)免費，還在村里的小廣場上搭起茅草棚，支起鏊子、大鐵鍋，豆腐腦、糗糕免費吃，現(xiàn)燉的大鍋菜、現(xiàn)攤的雜糧煎餅、水煎包也是低價售賣。廣場上村民們擺起了地攤，把村里產(chǎn)的蜂蜜、雞蛋、山野菜、小雜糧都擺出來，妥妥的就是一個正宗的鄉(xiāng)村大集了，讓城里來的人看得挪不開眼。
每當正午時分，爬山的人陸續(xù)歸來，茅棚下的大鍋就會飄來勾人的香氣。一個小伙子正挽著袖子攪動大鍋，手中的鐵勺刮過鍋底的脆響里，金燦燦的糗糕漸漸凝出焦糖色的邊。這里的糗糕不像我原來在飯店吃過的那么奢華，加滿了各色果仁和葡萄干，只有大粘米和山里產(chǎn)的紅小豆，可能灶具柴火不一樣的緣故，米味更濃。村里的豆腐腦也和我們平時吃肉火燒搭配的那種不一樣。這里的豆腐腦不是用石膏做的那樣細如凝脂，而是用做豆腐剩下的酸漿做的，質感比較粗，就像做大豆腐沒擠壓前一樣，一朵一朵地漂在水里，但口感更醇厚。
草棚下的鏊子上，玉米糊正滋滋冒著泡，制作煎餅的村婦手藝很熟練，手腕一抖，便旋出張透亮的煎餅。做水煎包的也很吸引人，攤前已排起長隊，包子在柴火鍋上，已煎出金鱗似的脆底。
廣場樹下的小飯桌，沿著地勢高低錯落排開，實在挨不上桌，游客們便就著山風，找塊石頭坐下，也大快朵頤。大鐵鍋燉的白菜豆腐咕嘟作響，本已定好了飯店聚餐的我們，也忍不住先喝上一碗豆腐腦、糗糕，吃上一碗大鍋菜，久遠的鄉(xiāng)味又找回來了。
湯飽飯足，再去村民的木條筐里看看，裝滿了各色山貨，且不說那還沾著露水的花椒芽，就連新磨的玉米面，也還沾著石碾的溫度。“自打村里搞起周末集市，我這老骨頭倒比年輕時還忙活。”一個老大爺古銅色的臉上皺紋舒展，指著山道上三三兩兩的游客說：“都是來看野長城的城里人。”
返程時，游客們懷里抱滿了山核桃、地瓜干，車的后備箱里也塞滿帶著柴火氣的煎餅和山貨。這個藏在淄河邊上的小山村，正用柴火灶煨著一鍋新故事。當古老的城墻與短視頻相遇，當留守的老人和前來的游客共守一口鐵鍋，山坳里升騰的不只是炊煙，還有千年村落重獲新生的溫度。
（資產(chǎn)管理板塊 張新一）
